Samstag, 9. Januar 2016

Bananen-Schoko-Kuchen

Erst einmal ein gesundes neues Jahr, ihr lieben Kleckerliesen! Es ist bereits neun Tage her, dass wir den Jahreswechsel vollzogen haben. Wird also höchste Zeit mal wieder an eine leckere Kleckerei zu denken. Weihnachten ist vorbei und doch hat der Kuchen etwas Zimt in sich. Aber wir finden, Zimt passt im ganzen Winter, auch wenn uns draußen momentan noch der Schnee fehlt.

Was braucht ihr?

120 g weiche Butter 170 g brauner Rohrohrzucker 250 g Dinkelmehl
80 g gemahlene Mandeln 2 reife Bananen 2 Eier 1/2 TL Zimt
1/2 Pckg Backpulver Prise Salz Pckg Chunks (Schokostücke)


Zubereitung:

In einer Rührschüssel rührt ihr zunächst die Butter mit dem Zucker schäumig. Dann fügt ihr nach einander die zwei Eier zu. Salz und Zimt mit unterrühren. Die beiden Bananen schälen und auf einem Teller das Fruchfleisch mit einer Gabel zerdrücken, bis ihr groben Bananenmus erhaltet. Diesen dann ebenfalls in die Rührschüssel geben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln gut verrühren. Nun mischt ihr das Mehl mit dem Backpulver und siebt es ebenfalls in die Rührschüssel hinein. Jetzt verrührt ihr den Teig nur solange, bis die Mehl-Backpulvermischung feucht ist. Zum Schluss hebt ihr die Schokochunks unter. Den Teig füllt ihr dann in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform und schiebt das ganze in den Backofen. Der Kuchen sollte je nach Backofen ca. 50 - 60 Minuten bei 160 °C bei Umluft backen. Danach auskühlen lassen, aus der Form vorsichtig stürzen und auf einer Platte anrichten. Nach Bedarf mit Puderzucker bestreuen. Fertig!

Hinweise:

Selbstverständlich könnt ihr auch hier normales Weizenmehl oder Haushaltszucker für das Rezept verwenden. Die gemahlenen Mandeln lassen sich mit gemahlenen Haselnüssen oder auch Walnüssen austauschen. Wer keinen Zimt mag, kann diesen auch komplett weglassen. Der Kuchen ist auch denkbar ohne die Schokochunks, vielleicht sogar auch in marmorierter Variante mit Kakaopulver gut vorstellbar.

Viel Spaß beim Nachkleckern!

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